茶油又叫山茶油或者茶籽油，是用油茶树的种籽制作而成。茶油的制作方法是将种籽去壳、晒干然后碾碎成粉，通过蒸在进行榨油、过滤这样的程序制作而成。茶油中的维生素比较多，不饱和脂肪酸高达90%以上，特别是含有的亚麻酸是人体必需要的但是又不能合成的，所以在平时食用茶油之后有很好的保健效果。
茶油的功效
1、催乳的作用：茶油可以调节女性的内分泌，特别是在女性怀孕以后或者是生完小孩以后，可以吃一些茶油促进母乳的分泌，对于产后母乳不足的人有明显的缓解作用，还可以促进体内的免疫球蛋白再生，从而提高宝宝的自身免疫力。
2、预防三高：平时吃一些茶油可以加快人体的脂肪和胆固醇的分解和代谢，从而防止血脂和血压的升高，防止血管的僵硬老化，另外还可以促进胰岛素的分泌，稳定血糖预防糖尿病。
3、美容养颜：平时吃一些茶油的话可以排出身体的毒素和清理肠道的作用，也可以去除皮肤的炎症，防止痘痘和色斑的产生。茶油中的物质可以抗紫外线，食用茶油后可以提高皮肤的抗晒能力，还能预防湿疹和皮炎。
茶油怎么吃
茶油的吃法有很多，相比植物油来说吃法就更多了，不管是凉拌还是热炒、汤菜、烘烤、煎炸都是可以的，也可以直接饮用，如果在早上起床的时候空腹喝的话可以缓解便秘。茶油的烟点高达200℃，比如用来清蒸鱼、蒸蛋的时候淋一点的话味道更佳的鲜美。