鸽子汤一般具有滋补、养颜护发、增强体质、促进伤口愈合、保护血管等作用与功效。
1、滋补：鸽子汤是一种日常比较常见的滋补品，其胶原蛋白的含量比较高，对患者身体的康复以及伤口的愈合有一定帮助，一般可帮助手术后患者进补。
2、养颜护发：鸽子汤中软骨素含量较为丰富，有利于皮肤细胞活力，使皮肤弹性的增强，并使血液循环得以改善，使面色变得红润。同时，鸽子汤中富含泛酸，可起到一定护发功效，对脱发、白发等情况有一定辅助治疗作用。
3、增强体质：鸽子汤中富含蛋白质、维生素等营养成分，有利于增加身体体质，有助于改善患者体质虚弱的情况，在一定程度上，可降低疾病的发生和身体感染几率。
4、促进伤口愈合：鸽子汤中富含软骨素、支链氨基酸、精氨酸等物质，这些物质对体内蛋白质的合成有促进作用。因此，适当喝鸽子汤，有一定促进创伤愈合的功效。
5、保护血管：鸽子汤中存在胆素，能够帮助机体更好地利用胆固醇，使得血管内沉积减少，从而可起到一定保护血管的作用。
鸽子汤虽好，但注意食用鸽子汤需适量，避免造成消化不良、腹胀等不适。