当归炖鸡属于温补内菜品，主要是将鸡肉和当归一起炖制食用。汤汁鲜香浓郁，鸡肉更是非常细嫩，再配上当归，更是营养丰富。当归炖鸡含有丰富的蛋白质且具有一定的药理价值。所以人们适量食用，可以在一定程度调理身体。在日常生活中，食用当归炖鸡时，一定要熟知其营养价值才能做到正确进补。
一、当归炖鸡的营养价值
1、补血镇痛。当归炖鸡中的当归具有活血止痛的作用，同时鸡肉又可以补气血。所以将两者同食，可以起到补血镇痛的功效。
2、提高免疫力。当归属于药材，可以调理人的身体；而且鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，两者煲汤，营养丰富。可以提高人体免疫力。
3、改善体质。当归炖鸡属于温补菜品，可以为人体提供多种必要元素，能够在一定程度上改善虚弱体质。
二、食用当归炖鸡的禁忌
1、肾病患者忌食。由于鸡肉中含有大量的蛋白质，所以肾病患者忌用。以免加重肾部疾病。
2、感冒患者忌食。由于当归炖鸡属于滋补品，性热；所以感冒患者或者身体发热者忌食，以免加重身体病症。