苦瓜是一种蔬菜，呈长条形，表皮略凸起，多为浅绿色或者白色。食用起来有明显的苦味，也正是因为这特殊的味道而得名苦瓜。苦瓜性寒，含有非常丰富的维生素。适量食用可以起到清火去油脂的作用。那么在日常生活中应该怎么食用苦瓜才更健康呢？
一、如何食用苦瓜更健康
1、凉拌。将苦瓜焯水后切片凉拌是最直接的吃法，苦味较重，但可以在最大程度上保留其营养元素。
2、炒食。可将苦瓜切片素炒或者和肉类一起炒食，两种烹饪方法都非常美味且营养丰富。
3、和辣椒同食。可将苦瓜和辣椒一起炒制而食。由于苦瓜性凉，辣椒可以综合其寒性，从而起到保护胃的作用。
二、食用苦瓜的禁忌
1、体质寒凉者忌食。由于苦瓜性凉，所以不建议体寒者食用，否则将加重病情。严重者还有可能出现腹泻的症状。
2、脾胃虚弱者忌食。由于苦瓜属于凉性食材，食用后将给脾胃造成一定的伤害。特别是脾胃功能不全者食用后将导致更严重的病情，比如腹泻、胃痛等。
3、孕妇慎用。苦瓜中含有一种成分，将对子宫造成一定程度的刺激，所以建议孕妇慎用或者忌用。