在日常生活中，大蒜又被称作蒜头，是一种非常常见的配料。在各类菜肴中都可以看到大蒜的身影，它可以起到很好的提味作用。大蒜外有薄膜，内里多呈现白色。且有着非常刺激的辣味。同时，大蒜有着非常大的食用价值。在日常烹饪中其使用频率也非常高。如果要使用大蒜，需要了解它的功效有哪些。
一、大蒜的功效
1、抗菌消炎。由于大蒜含有非常丰富的抗菌素，对多种菌体都有抑制作用。所以适量食用大蒜可以帮助人体抵抗外来病菌。
2、抗癌。在大蒜中，含有大量的硫化合物。而这类物质可以起到非常好的抗癌作用，所以平日里适量食用大蒜可以起到一定的抗癌效果。
3、降三高。对于高血压、高血脂和高血糖患者均可以食用大蒜，可以辅助人体维持血压、血糖和血脂值，从而保证人体的健康。
二、食用大蒜的禁忌
1、患有眼疾者忌用。若人们眼部有病症，忌食用大蒜。因为食用后，大蒜素将加重病情。
2、忌空腹食用大蒜。由于大蒜具有很强烈的刺激性，所以不建议空腹食用以免对胃部黏膜造成损伤。