大麦茶是通过烘炒的大麦将其放于开水中浸泡而成的，大麦茶不但色香味俱全，并且富含维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质等对人体有益的物质，并且它具有消火作用。
在李时珍作品《本草纲目》中对大麦茶有1这样的评价“性平、味甘”，还有消积进食、消暑除热、平胃止渴、实五脏、益颜色、化谷食的功效。”按照中医性分，大麦味甘、性凉、咸；胃经、归脾，具有清热止渴、健脾消食、利尿等功效，还有一定的通便作用。
一、大麦茶的营养成分
大麦茶中不含咖啡因、单宁、茶碱等刺激性物质，既不会影响到人们的睡眠质量，也不会使人太过亢奋。对于许多神经衰弱、平时喜饮茶但又有失眠困扰的人来说，大麦茶无疑是一种最佳饮品，既可享受茶之甘香，又有益身体，即使在睡前也可放心饮用。
二、大麦茶的医用功效
喜欢养生的爱好者，如果长期饮用大麦茶能起到减肥、养颜的效果。大麦茶含抗癌物质对癌症有一定的预防作用。值得注意的是大麦芽对正在哺乳的宝妈们可能会导致回奶，所以需要注意使用。