景天三七是时一种非具有药用和食用价值的保健植物。值得一提的是保健蔬菜类的景天三七，虽然可以作为中药的组成成分，不过没有了真正意义上的药物景天三七的苦味道，它不仅可口易食，更时可以提升人体免疫力的美味佳肴。
对一般的保健植物，食用起来人们总是有过多的担心，为了养生食用这种食材，如果方法不得到，流失了本身的营养与效果怎么办，如果吃法不得当，不仅对人体没有帮助，反而产生弊端怎么办。
一、凉拌景天三七
凉拌蔬菜是最基本、也是最爽口的一种吃法，我们一起来学习吧。
1、首先将景天三七洗干净，然后将其放入凉水中，加入少许盐，大概5分钟左右取出；
2、浸泡景天三七时，将大蒜切碎备用；
3、将浸泡好的景天三七在沸水中焯约1分钟，捞起过凉水；
4、摆盘后，调入凉拌专用酱油，将切好的蒜泥倒在蔬菜上，拌匀即可。
二、景天三七炒肉
1、将景天三七洗净，切好然后准备使用；
2、将五花肉切成段，加入料酒、盐、酱油腌制几分钟，同时放入姜片去除五花肉的腥味；
3、葱姜蒜切段、切末备用；
4、锅内热油，油热后爆香葱姜蒜，倒入五花肉翻炒；
5、五花肉变色后，加入景天三七，翻炒后加入少许盐，出锅。