杏仁主产于我国北方，辽宁、山东、陕西等省份分布最多，有苦杏仁和甜杏仁之分。杏仁性苦，微温，含有丰富的脂肪，糖，蛋白质，胡萝卜素。维生素B，维生素C，维生素p，以及钙铁磷等微量元素。是一种健康食品，有着丰富的营养价值。具有降低胆固醇，通肠排便，减肥止咳的功效。
一、杏仁的功效与作用
1、甜杏仁中的蛋白质含量较高，里面的大量纤维素也可让人减少饥饿感，对保持体重有着良好的益处。纤维对胃肠也有好处，能降低体内胆固醇含量，降低心血管疾病的发病几率。
2、杏仁具有一定的补肺气作用，能润肠通便，止咳平喘，缓解咳嗽症状。
3、杏仁中含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化的作用。
4、杏仁能够促进皮肤和血液循环，使皮肤红润光泽，具有美容养颜的功效。
二、食用杏仁的禁忌是什么
1、杏仁不宜和板栗，狗肉，猪肉，黄芪，小米一起吃。
2、阴虚咳嗽的人禁止食用杏仁。
3、杏仁中含有一种剧毒化合物，生吃或者多吃可能导致中毒。
4、杏仁必须在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少杏仁内的有毒物质。