海苔，就是把紫菜经过特别的调味处理之后，增加了一些调料，由火烤至而成。海苔的口感脆嫩，入口即化，口味独特。紫菜的营养价值较高，而且还可杀死癌细胞，增强人体的免疫力。那么海苔的营养价值有哪些呢?食用海苔时又需要注意什么呢?
一、海苔的营养价值
1、海苔是海带用紫菜经过特殊的烹制而成，海苔中含有的脂溶性活性化学成分~溴酚类化合物和类胡萝卜素具有一定的抗癌作用。
2、海苔中含有丰富的牛磺酸，而牛磺酸对心脏健康有益，对婴幼儿的神经系统发育也有较好的促进作用，并且，还可以增强儿童记忆力，促进视网膜和视力发育，预防白内障。
3、海苔的矿物质和维生素含量较为丰富，其中的维B12含量更丰富一些。维生素B12能够活跃脑神经，预防人体衰老和记忆力衰退，改善忧郁症等效果。
二、食用海苔的注意事项
1、海苔和柿子不适合一起吃，海苔和柿子一起吃产生的鞣酸钙是不易被人体消化吸收的，故而影响了钙的吸收。
2、海苔中含有的盐分和味精很高。对高血压患者不宜，所以高血压患者不适合吃。
2、患有甲亢的病人不可以食用海苔，海苔中含有的碘会加重病人的病情。