牛油果也叫鳄梨，是一种热带水果。完全成熟牛油果的果肉颜色黄、触感软糯。牛油果不仅是水果，也是菜肴，脂肪含量高达20％，每100克牛油果的热量为160大卡，富含各种维生素，深受大家的喜欢。牛油果还有各种保护身体的功能，还有丰胸、抗衰老、美容养颜等作用。
牛油果的营养价值：
1、牛油果中含有较多的不饱和脂肪，不饱和脂肪可以替代平时食用饭菜里的饱和脂肪，从而达到减少胆固醇水平的作用。
2、牛油果的果肉营养容易被皮肤吸收，对紫外线有吸收作用，而且牛油果中维生素E和胡萝卜素的含量比较丰富，所以外用牛油果有护肤、防晒的作用。
3、牛油果中含有叶酸，叶酸对胎儿先天性缺陷有一定的预防作用。叶酸还可以降低成年人患癌和心脏病的机率。
4、牛油果含有较多的膳食纤维，膳食纤维能减少体內胆固醇含量、预防便秘。（牛油果不能替代药品）
牛油果的食用方法：
1、牛油果鸡汤
材料：鸡胸肉，高汤，牛油果，辣椒，大蒜，盐。
做法：将鸡胸肉用清水洗干净后切成鸡条放入锅，然后加入高汤用大火将鸡肉煮熟。大蒜切成蒜末、辣椒切碎、牛油果去皮去籽切成薄片备用。将蒜末、碎辣椒、牛油果片倒入锅中和鸡汤熬煮，等到牛油果片浮起来再加入盐调味即可。
2、牛油果布丁
材料：牛油果，牛奶，鸡蛋，白砂糖。
做法：将牛奶、鸡蛋、白砂糖一起放入碗里搅拌，用打蛋机搅拌到白砂糖完全融化后加入牛油果（提前把牛油果压成泥状），然后把搅拌好的牛油果泥倒入烤盘中，放入烤箱开170度烤一个小时，然后取出来放凉切块、放入冰箱冷藏即可。