红薯含有丰富的β~胡萝卜素、钾、叶酸、维生素B6、维生素C等多种营养物质，而且口感软糯香甜，深受男女老少的喜爱。吃红薯并不会发胖，其实红薯的热量仅仅是白米饭的三分之一，100克的红薯只有99千卡的热量。因此红薯不是高热量的食物，吃红薯并不会发胖，可以用红薯替代米饭达到减肥的效果。但是最好不要同时吃米饭和红薯避免糖分摄入太高。
红薯的功效与作用
1、吃红薯能辅助降血压
红薯富含钾元素，能促进血液中多余钠排泄，促进体内矿物质水平的均衡，达到辅助降压的作用。
2、吃红薯有益于心脏
红薯富含多种营养物质，具有维持电解质平衡、正常血压、预防心血管疾病的作用。
3、吃红薯能够预防肺气肿
红薯富含维生素A，具有降低肺气肿的发病率的功效。抽烟者每天多吃一些含维生素A多的食物有预防肺气肿的作用。
4、吃红薯有抗糖尿病作用
吃红薯能有效抑制糖尿病患者血糖水平升高，具有抗糖尿病的作用。
5、吃红薯有养护关节的作用
红薯中含有黏蛋白，黏蛋白具有养护关节的作用。吃红薯具有养护关节的作用。