蜂蜜是一种蜜蜂在开花植物的花中所采得花蜜并在蜂巢之中所酿成的蜜。蜂蜜是糖的过于饱和溶液，在低温时蜂蜜会产生结晶，而生成的结晶就是葡萄糖，没有产生结晶的部分则主要为果糖。蜂蜜也具有恢复疲劳、保护肝脏以及促进消化与肠胃蠕动的功效。而蜂蜜水则是将蜂蜜冲泡在水中，供人饮用的良品。
一、蜂蜜水的作用与功效
1、由于蜂蜜中具有较多的人体大脑神经元需要的能量，而蜂蜜水中的果糖以及葡萄糖能够被身体快速且轻易的吸收，与利用，所以饮用蜂蜜水能够改善人体的血液营养的状况，并且达到恢复疲劳的效果。
2、蜂蜜水具有促进体内胃酸的正常分泌，还能够增加肠胃的蠕动，可以明显的缩短排便的时间。
3、蜂蜜水能够让肝细胞进行再生，有保护肝脏的功能，能够在一定程度上抑制脂肪肝的形成。
4、蜂蜜中还具有一种大多数水果中都不具有的果糖，能够解酒醒酒，能够促进酒精的分解与吸收，而且有解除酒后头痛的作用。
5、蜂蜜水中具有的葡萄糖、磷、维生素、镁以及钙等元素能够调节大脑的神经系统，缓解过分的神经紧张，还能够帮助睡眠，提高睡眠质量。
二、饮用蜂蜜水的注意事项
1、不可将蜂蜜水与豆浆混合饮用，会导致阴阳吸收不均匀以及无法吸收营养物质。
2、蜂蜜水与米饭共同食用可能会导致消化不良。
3、由于蜂蜜与河蟹互相冲突，所以共同食用可能会导致中毒。
4、蜂蜜与多种物质都会发生冲突，所以在食用之前一定要查清，以免导致自身健康受损。