黑巧克力是在普通巧克力的基础上制作的，但是制作工艺较为复杂。黑巧克力的味道相比普通的巧克力味道更加苦，硬度较大。黑巧克力的乳脂含量低，而可可固体形态的含量高，所以口味更加纯正。黑巧克力具有一定的营养价值，可以适量的选择食用黑巧克力。
一、黑巧克力的作用
1、降血压，黑巧克力中有着类黄酮的抗氧化物质，可以降低血液中的胆固醇，从而可以降低血压，适合高血压人食用。
2、预防感冒，黑巧克力中有着名为可可碱的物质，可以强化骨骼，兴奋心肌，缓解咳嗽的症状，所以经常食用黑巧克力可以预防感冒。
3、减肥瘦身。黑巧克力虽然含有糖分，但是其中的糖分减少，而且黑巧克力中的可可碱可以帮助肠胃蠕动，促进消化，排出体内的有害物质，达到减肥瘦身的效果。
二、黑巧克力的副作用
1、黑巧克力不宜多吃，其中有着糖类物质，血糖高的人长期食用可能会使血糖升高，影响身体。
2、黑巧克力不宜多吃，多吃可能会导致牙齿变黑，小孩经常食用的话可能会出现龋齿、蛀牙的情况，所以食用之后要及时刷牙，清理牙齿。