黄鳝作为一种营养价值较高的食物，其外形和口味和泥鳅都是比较类似的。在日常生活中，由于黄鳝的外形很像蛇，因此常常会被一些不明真相的人弄错。相比较于其他鱼类，黄鳝的全身只有一根三棱刺，且肉嫩味美。
那么常吃黄鳝有什么好处呢?
1、补脑健身。黄鳝中含有较为丰富的DHA和卵磷脂，而这些物质是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，并且是人体脑细胞所不可缺少的营养。根据相关的研究表明，如果人们经常摄取卵磷脂，那么此时其记忆力则可以提高20%左右，因而食用鳝鱼肉具有补脑健身的功效。
2、调节血糖。黄鳝中含有特种物质“鳝鱼素”，该类物质能够降低机体的血糖和调节血糖，因此对于糖尿病的治疗有着较好的治疗作用。除此之外，由于其所含的脂肪是极少的，所以对于糖尿病患者而言，也是一种较为理想的食品。
3、保护视力。黄鳝含有的维生素A量也是十分高的。维生素A在一定程度上，可以增强个人视力，促进其皮膜的新陈代谢，在生活中，有人还认为“鳝鱼是眼药”，人们认为对于存在眼疾的人，吃鳝鱼是有一定好处的。
4、黄鳝有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。中医上则认为，其具有补气养血、温阳健脾和祛风通络等医疗保健功能。
的确，我们不能否认黄鳝的营养价值，可是这些价值也是因人而异的，有些人勿食黄鳝之后给自己的身体造成了一定的伤害，可是最终这些人却还不明原因，这是因为有些人并不适合吃黄鳝。
哪些人不能吃黄鳝？
1、支气管哮喘的患者，因为黄鳝中含有较高的蛋白质含量，支气管哮喘的患者食用了之后并没有任何的好处，反而会给自己的身体带来一定的伤害。
2、患有淋巴结核的患者就更不要食用黄鳝了，此外本身就对鳝鱼过敏，那么就更不要吃了。
3、瘙痒性皮肤病患者也是不适合食用黄鳝的人群，因为黄鳝可以说是一个发物，患者饮食了之后只会让自己的病情加重，让身体的康复得不到好转，这并不是患者期望看到的结果，毕竟任何患者都希望身体赶快的康复起来，毕竟疾病的折磨并不是那么容易承受的。
由此看来，黄鳝所具有的好处还真是不少，但是人们在食用的时候，也应当要注意结合个人的实际情况，把握好相关的禁忌，以保证其良好疗效的发挥。