蜗牛，是指腹足纲的陆生所有种类，包含的物种有许多，在世界范围内分布广泛，蜗牛是世界上最常见的软体动物，在食用和药用方面具有极高的价值，其中白玉蜗牛被称为蜗牛界的移动营养仓，那么白玉蜗牛到底是什么呢？
一、白玉蜗牛是什么
白玉蜗牛属玛瑙螺科，雌雄同体，因为其头部、颈部、腹部及身体大部分地方都呈玉色泽因此得名白玉蜗牛，常生活于田野、森林等环境中，对光的刺激十分敏感，强光照射下能见度不足一公分，喜欢阴湿环境。
二、白玉蜗牛的营养
白玉蜗牛为陆地生贝壳类软体动物，在食用蜗牛中高居榜首，其肉质肥嫩，营养十分丰富，具有高蛋白、低脂肪，胆固醇低等特点，体内含有至少20多种氨基酸成分。口味偏咸，有清热解毒、消肿软坚的功效。
三、白玉蜗牛的食用和使用价值
白玉蜗牛经常食用可增加营养、提高身体素质水平，也可使皮肤保持长久的细嫩健美，延缓人体的自然衰老，对于老人来说是益寿延年的养生佳品。食用蜗牛老少皆宜，对于胃肠消化能力弱，身体偏虚、小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者最为适宜，但不宜久服以免伤肝伤心。