山楂，又名酸楂、山里红、红果。山楂果营养丰富，内含丰富的多种营养物质，如山楂酸、柠檬酸、维生素、维生素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素黄酮类等，有降低血脂、消食化积，减轻动脉硬化的疗效，常食用可以预防心血管疾病。另外，山楂的维生素C含量是橙子的三倍，它所含的微量元素中的镁、钙含量更是各种水果之首。
山楂的功效与作用：
1、山楂可以开胃消食，对吃多了肉类胃胀的患者有良好的质量效果。
2、山楂中含有的胡萝卜素可以帮助人体抗氧化、增强人体的免疫力。
山楂的吃法：
1、山楂糕
山楂洗干净掰成两半去掉山楂核。锅里放入半斤的水，放入山楂小火煮20分钟。将煮好的山楂和锅里的水，一起倒入搅拌机里打成果泥。将山楂果泥倒入锅中,加入白糖开小火慢慢搅拌，直到山楂果泥煮成粘稠并且冒泡泡的液体。然后加入藕粉（提前化开），然后开小火搅拌至粘稠，趁热倒入碗里冷却之后就可以切成小块。
2、自制山楂酱
山楂洗干净后放入锅里，用大火煮开后加入白糖、麦芽糖转中火不停的搅拌（防止粘锅），熬煮到锅里的山楂变成粘稠的状态就可以关火，放入搅拌机里打成泥山楂酱就做好。
3、山楂冰淇淋
打发淡奶油后加入糖、山楂酱和牛奶，混合均匀后装入盒子里放冰箱冷冻（冷冻的过程中不用搅拌）。
3、山楂荷叶茶
山楂、荷叶、普洱茶加沸水1000克冲泡，饮用前可加冰糖调味。