牡蛎隶属于软体动物科，别称海蛎子，为双壳纲，珍珠贝目，牡蛎是世界第一大的可养殖贝病类，是很重要的海洋类生物资源，该贝类的分布较广，在世界各地都有分布，且品种众多，现在已知的牡蛎种类就已经多达上百种。牡蛎在中国的养殖历史更为久远，中国早在2000年前就已经开始用插竹养蛎的方式来进行人工培育牡蛎了。牡蛎味道鲜美，肉质细嫩，使用价值极高，牡蛎汤被称为海中牛奶，不仅使用价值丰富，牡蛎壳还可入药，有一定药用价值。
一、牡蛎的功效
1、牡蛎有抑阴潜阳的作用，生食牡蛎，能够由于阴虚阳亢引起的头晕头疼，失眠烦躁，潮热盗汗等一系列症状。
2、牡蛎有固涩的功效，可治疗多汗，遗精，崩漏等症状，女子月经过多，泄泻等症状也可以用牡蛎辅以其他药物进行治疗。
3、牡蛎还有软坚散结的作用，可用于治疗淋巴结核，肿瘤等肿块类疾病。
二、使用牡蛎的注意事项
1、牡蛎不能长期食用，不能过多食用，不然会引起便秘，消化不良等症状。
2、食用牡蛎时不建议喝啤酒，不然容易引起通风。
3、体质虚寒患者，有慢性皮肤病的患者，有脾胃疾的患者，都不建议食用牡蛎。