桦树茸是一种生在在桦树上的药用真菌，在中国境内，主要生长在黑龙江、吉林长白山等处。桦树茸一般是只白桦茸，这种真菌生长大概十到十五年后，会将桦树的精髓吸尽，导致桦树的枯死。桦树茸非常难以采集，生长周期也很长，是一种很难得的保健品，其所含多糖和超氧化歧化酶，是灵芝的五十五倍。
桦树茸的功效：
1、降低血糖。桦树茸所含的最有效成分是多糖，当下可以降低血糖的最有效的天然物质就是水溶性多糖，桦树茸的多糖提取液，其降血糖作用可以维持四十八个小时。
2、防癌抗癌。桦树茸有着极高的超氧化歧化酶活性，这种活性对多种肿瘤细胞，如乳房癌、胃癌、唇癌、皮肤癌、肺癌、直肠癌等有明显的抑制作用。而且桦树茸还可以预防癌细胞转移和复发。如果放疗、化疗服用，可以增强病人的体质，缓解症状和疼痛，减轻放疗和化疗的副作用。
3、加强人体免疫功能。桦树茸有着多糖类、三萜类物质等成分，可以有效加强人体免疫系统功能，控制病毒的繁殖，抑制病毒的复制功能。
4、预防缓解高血压。桦树茸所含有的三萜类化合物，可以抑制血管紧张素转换酶，提高血液的供氧能力，因此食用桦树茸可以预防血栓，缓解中风和血管硬化的症状。
桦树茸的副作用：
1、一些人服用桦树茸会出现头晕、大小便频率增加的现象。
2、桦树茸是药类，需要适量服用。