胰岛素是能够降低机体内血糖的激素，还能促进蛋白质、糖原和脂肪的合成。影响体内胰岛素分泌的因素包括血浆葡萄糖浓度、饭后胃肠道激素的增加、自主神经功能迷走的状态以及食用了过多含蛋白质的食物。胰岛素具有生理作用和药理作用，是体内不可或缺的一类激素，胰岛素过高或过低都会影响身体的情况。
一、胰岛素高的处理方法
1、改变饮食习惯，改变之前的高脂肪、高热量的摄入，换成食用维生素和低蛋白为主的饮食结构。饮食的营养要均衡化，多样化，避免营养过剩。
2、体育锻炼可以增加身体对胰岛素分泌的敏感性，锻炼可降低体重，改善新陈代谢的速率，使得胰岛素正常分泌，还能降低心血管并发症。
胰岛素高怎么办
3、要学会控制血糖，在饮食中提高蔬菜的摄入，多食用一些抗氧化的柑桔汁和西红柿汁。
二、胰岛素的作用
1、胰岛素可抑制脂肪组织的脂肪酶，减弱脂肪的运动，促进组织使用葡萄糖增加。胰岛素还可促进组织细胞对葡萄糖的摄取和利用，起到调节糖代谢的作用
2、胰岛素可促进脂肪的存储和合成，体内如果缺乏一定量的胰岛素，会导致机体的脂肪分解速度加快，分出大量的酮体，致使酮症酸中毒。
3、胰岛素还可调节蛋白质的代谢，因为胰岛素可促进蛋白质的合成和氨基酸的摄入。