高脂血症是指超过正常值的过多血脂水平，包括甘油三酯升高，总胆固醇升高和低密度脂蛋白胆固醇升高。高脂血症可直接引起一些对人体健康有害的严重疾病，如冠状动脉粥样硬化，冠心病，胰腺炎，由于脂肪代谢或运输异常，使血浆中的一种或多种脂质高于正常值。
一、高血脂患者的饮食
1、合理的膳食结构，高血脂症的饮食原则是低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、和高纤维膳食。
2、控制热量的摄入，控制动物脂肪和胆固醇的摄入量，每人每天不宜超过300毫克，蛋类每天不超过一个。
3、应提倡吃含有花生油的植物油。宜多选用奶类、鱼类、豆类、瘦肉、海产品、蔬菜、水果等。
4、45岁以上的肥胖者、高脂血症家族史者、精神高度紧张者，都属高发人群，建议每年应检查一次血脂。
5、山楂、丹参、首乌、葛根、银杏叶、荷叶等。这些药物可以单味煎水，代茶饮用，有较好的降脂作用。
二、高血脂症的治疗方法
高血脂患者应坚持长期综合治疗，强调以控制饮食及体育锻炼为主，效果不理想才佐以药物治疗。继发性患者（如糖尿病、甲减等），应积极治疗原发病。