高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。可分为原发性和继发性。原发性高血脂与先天性和遗传有关，是由于单基因缺陷或多基因缺陷，使参与脂蛋白转运和代谢的受体、酶或载脂蛋白异常所致，或由于环境因素和通过未知的机制而致。继发性多发生于代谢性紊乱疾病，或与其他因素，如：季节、饮食、精神等有关。
高血脂适宜吃的食物
1、燕麦富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，减少胆固醇和血脂的沉积。
2、洋葱中含有的蛋氨酸和环脂酸等化合物可防止血凝块的形成。
3、海藻类食物脂肪含量低，适合高脂血症患者。
4、银耳是一种营养药膳，含有膳食纤维，可以增强胃肠道的蠕动，从而减少脂肪的吸收。
5、芹菜含有较多的膳食纤维，具有降血压，降血脂，降血糖的作用。
6、山楂中的果胶是一种可溶性膳食纤维，可降低胆固醇，防止动脉硬化。
7、玉米含有丰富的维生素A，维生素E和维生素B，多吃玉米油可以降低胆固醇，并且还有一定的保健血管功效。
8、适量的运动不但可以增强心肺功能、改善胰岛素抵抗和葡萄糖耐量。