在正常情况下，当外来物质进入人体时，它们大多面临两种命运。如果它们被人体识别为有用或无害的物质，它们将与人体和谐共处，最终被吸收，利用或自然排出。如果这种反应超出了正常范围，也就是说，当免疫系统攻击有害物质时，因为无端的攻击损害正常的身体组织，甚至免疫系统有时会攻击并破坏身体自身的组织。
一、婴儿鸡蛋过敏的症状
1、在较轻的条件下，婴儿的皮肤会出现湿疹等红斑，有些婴儿会出现腹泻症状。
2、有些体质较敏感的宝宝会有呼吸困难的症状，而且更严重可能会危及生命。
3、如果记得相对于宝宝的脱敏治疗，必须到正规医院进行治疗，避免自行处理。
宝宝鸡蛋过敏的症状
4、最初在婴儿的辅食中加入鸡蛋时，最好先从少量蛋黄开始。避免添加很多。
5、随着孩子的免疫系统完美而饮酒成熟，一般在6岁以后会停止对鸡蛋过敏，所以家长需要仔细观察
二、过敏的症状
1、胃肠道症状，恶心，呕吐，腹痛，腹胀，腹泻，粘液样或稀水样便，有些人还可能有过敏性胃炎和肠炎，腹腔疾病等。
2、皮肤症状，皮肤充血，湿疹，瘙痒，荨麻疹，血管神经性水肿。这些症状最有可能出现在面部，颈部，耳朵等处。
3、神经系统症状，如头痛，头晕等，更严重的还可能出现血压急剧下降，意识丧失，呼吸不畅甚至过敏性休克症状。