在临床上，胆固醇是在人体内不可或缺的一种脂肪。并且，其主要是由人体内的肝脏所制造产生的,而并不是全部都是从食物当中而来。胆固醇是被人体用来制造细胞和组成一些其他的关键成分的，但如果摄入太多的饱和脂肪酸，就会提高人体当中血液里面的胆固醇水平。但是，太高的胆固醇水平就会给有心脏疾病的病人带来很大的风险。
血脂，其实就是人体血液中所含类脂质的一个总称。血脂指的是在血浆当中的中性脂肪，也就是甘油三酯和胆固醇和类脂，即时磷脂、糖脂、固醇和类固醇的总称。一般都是在人体的各个组织当中、器官当中所广泛的存在,当然也是生命细胞的基础代谢中所必不可少的一种物质。
一般而言,血脂的主要成份就是甘油三酯和胆固醇。其中，甘油三酯会参与到人体内的能量代谢当中,而胆固醇就主要是被用于合成细胞浆膜、类固醇激素。一般血脂比较高的原因就是食用了含有脂肪和胆固醇类的食物过多,同时也和遗传等因素有关。
那么，胆固醇和血脂有什么关系呢？有因果关系吗？其实，大家常见的胆固醇高就是血脂高,但是血脂高并不一定只是单纯的指胆固醇高。从其组成情况可以看出，胆固醇就是血脂中的一种,而血脂还包括其他一些低密度的脂蛋白等。血脂高,也就是包括胆固醇高和甘油三酯这两类物质高。如果只是胆固醇的水平增高,就叫做高胆固醇血症,其是属于心脑血管疾病的一种风险因素。当然，也是代谢综合征的一种表现。所以不难看出，胆固醇是可以对血脂的高低有所影响。但是，血脂对胆固醇不一定是直接影响。
一般来说，甘油三酯比较高的病人，应该注意控制住血脂。平时尽量食用一些低脂肪、低胆固醇的饮食，少吃肥肉、奶油蛋糕、动物内脏以及鱼籽等脂肪含量和胆固醇含量都比较高的食物。并且，高糖的食物也不要吃太多，因为糖是可以转化为脂肪的。