胆固醇,相信大家都是比较熟悉的，其在医学上又被叫做胆甾醇，这是一种叫做环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇一般都是在动物的体内的存在比较多的，而且尤其是在脑中和神经组织当中是最为丰富的。当然，还有在肾脏、脾脏、皮肤、肝以及胆汁中的含量也是很高的。
胆固醇是人体中一种不可或缺的物质，其不仅是在动物组织细胞中所不能缺少的一种重要的物质，还参与形成了细胞膜。并且，还是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的重要的原材料。值得注意的是，胆固醇还是在病人的生化检查当中的一个重要的指标。在检查肝病的时候，对于胆固醇的检测也是十分重要的。
在正常的情况下，人体在肝脏中所合成的或者是从食物当中所摄取到的胆固醇，都将会转化成为甾体激素或者是成为细胞膜的重要组成部分。并且，会使血液中的胆固醇的浓度保持在稳定的状态。一旦肝脏发生严重的病变的时手，胆固醇的浓度就会降低。胆固醇在经过代谢之后还能转化成胆汁酸、类固醇激素以及7-脱氢胆固醇的物质，而且7-脱氢胆固醇这种物质在紫外线的照射之后就会转化成维生素D3。所以，胆固醇并不是对人体有害的物质。
除了以上这些物质，胆固醇还能转变为脂肪酸吗？胆固醇的作用功能是形成胆酸，构成细胞膜和合成激素。胆汁是产生于肝脏而在胆囊里面存储的，经过释放之后就会进入小肠和被消化的脂肪一起混合。当胆酸使用完之后，就需要胆固醇合成胆酸。胆固醇是构成人体细胞膜的一种重要的组成部分，占到质膜脂类的20%以上。如果没有胆固醇，细胞就不可能维持住正常的生理功能，生命也就会终止。激素是由多种物质合成，比如糖分、水等等，而胆固醇就是其前提物质，没有胆固醇也是不能合成激素的。
在介绍完胆固醇的作用之后，大家也应该知道，胆固醇是不会转化为脂肪酸的。脂肪酸其实就是一种有机物，虽然也是最简单的一种脂。但是，这也是一些更加复杂的脂肪的重要组成的部分，与胆固醇没有多大的关系。