鸡蛋吃多并不会导致得胆结石，一般来说，胆结石的形成是因为胆汁由于各种原因无法保持原有的液状，析出形成颗粒状的结晶，长期持续逐渐形成胆结石。根据形成的部位不同，可以分为三类，分别是存在于胆囊内的称为胆囊结石、存在于胆总管内的称之为胆总管结石以及存在于肝脏内称之为肝内胆管结石。
现代医学认为，胆结石的形成与个人的体质相关，主要的危险因素有BMI指数过高、饮食过于油腻、不规律饮食等。现代人的生活节奏比较快，三餐居无定时，而且高脂肪、高热量的食品食用过多，这些因素都是导致胆结石患病率上升的主要原因。
在营养学的角度来看，鸡蛋蕴含的营养丰富，含有多种人体所需的物质，是一种优良的蛋白质补充品。但再好的东西也不宜多吃，一般认为老年人每天的鸡蛋摄入量应在1到2个之间，从事脑力劳动、中青年朋友可以保持每天两个鸡蛋的摄入量。青少年儿童由于处于一个生长发育的阶段，摄入量可以稍大，每天最好能保证2到3个鸡蛋。手术后恢复期的病人、产妇、乳母等需要较大的营养的人群，需要摄入更多的优质蛋白质，每天鸡蛋的摄入量可以提高到3到4个。
此外，我们应该认识到，健康人群对于鸡蛋的摄入并没有太大的限制。如果是本身具有高胆固醇血症的患者，每天的胆固醇摄入量最好是能控制在300毫克以下，不宜多吃。尤其是蛋黄，里面含有的胆固醇较多，喜欢吃鸡蛋的人也可以考虑只吃蛋白，补充了蛋白质也减少胆固醇的摄入。
平时日常生活中要注意养成良好的生活习惯，这也是预防胆结石的一个好方法。现在很多人每天都盯着电脑，一边看电视还一边吃着零食，还有些人一天到晚都躺在床上玩手机，也不出门，这都是患胆结石的高危人群。所以在日常生活中要注意进行适当的运动，不要老是坐着或者躺着。
当然，还要注意维持理想的体重，不能过胖或者过瘦。一般来讲，体型肥胖人，更容易得胆结石，所以在日常生活中要尽量少吃些高脂肪、高糖、高热量食物，多吃新鲜水果蔬菜。还要规律三餐，不能暴饮暴食，最重要的是不可以不吃早餐。
指导专家：刘波，主任医师，医学博士，博士生导师，中山大学附属第三医院岭南医院普通外科主任。
专长：肝硬化门静脉高压症的外科治疗，上消化道出血微创外科治疗，腹腔镜肝脏肿瘤，腹腔镜胆囊结石手术。