在日常生活中，粉条也是一种常见的主食，也比较受人们的欢迎。值得注意的是，现在有些检测报告表示，有些淀粉制品的铝含量存在超标的情况，特别是粉条这种食物，其中往往会添加过量的明矾。明矾中也是含有铝的，而且其中的铝会毒害人的神经系统，长期食用，有可能会引发大脑损害，还可能出现记忆力衰退的症状，更严重的是还可能增加患心脏病的几率。
劣质的粉条中可能会含有过量的明矾、硫磺以及工业石蜡等，会危害到人体的健康。或许有些人不清楚工业石蜡这种物质，它其实是一种含有重金属杂质的物质，还有可能含有一些致癌的物质，长期食用可能会使人患癌。不仅如此，人们长期食用之后，还有可能会出现重金属中毒、记忆力下降等症状。
人们对硫磺可能比较熟悉，也了解一些硫磺的危害。但是，很多黑心商家还是会将硫磺用于熏制食物，因为这样可以使食物看起来更加洁白，也不容易发黄和发霉。如果吃了用硫磺熏制过的粉条，其中残留的硫磺会影响到人的消化系统，还有可能会危害到肝肾，会严重损害人的身体。
吃了劣质的粉条，人体容易受到伤害，而现在食品安全问题频发，劣质的食品防不胜防，那么，又该如何挑选优质的粉条，如何辨别粉条是好是坏呢？
可以通过这些方法来挑选优质粉条：
1.看颜色和光泽。一般来说，优质的粉条看起来是半透明而且是有光泽的，如果是用红薯制造的粉条，看起来可能会略微发黄、发灰，但这些都是接近原材料本身的颜色，也是正常的。值得注意的是，如果粉条的颜色很浅而且很透明，并且看起来没有光泽，这就很有可能是假粉条或者是劣质粉条。
2.闻香味。将粉条浸泡在热水中，如果是优质的粉条，会出现淀粉或者是红薯、豆类的香味，不会产生异味。如果是假的粉条，经过热水浸泡，闻起来可能会有发霉的味道，或者还有一种酸涩感，甚至还会产生不像食物的味道。
3.看柔韧性。拿起一根粉条，用手折一下，一般优质的粉条会折断，这是因为优质粉条在晒干后比较脆，容易断；如果是假粉条，比较难折断，其中可能添加了胶质。
在挑选粉条时，要注意分辨粉条的好坏，好的粉条才可以给人体带来所需的营养，健康生活。