葡萄籽是水果葡萄的种子,是通过晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得的产物。葡萄籽中富含丰富的多酚类物质和多种维生素，对保健和美容显著的功效。葡萄籽中含有黄酮类化合物和亚油酸，食用后能延缓衰老和预防疾病。葡萄籽的主要提取物为：葡萄籽提取物、原花青素。
葡萄籽的作用：
1、增强免疫力
葡萄籽里含有丰富的蛋白质和氨基酸以及多种维生素。而葡萄籽里的矿物质磷和铁以及锌等物质是葡萄酒中重要的存在，人们在使用葡萄籽后能快速把这些营养吸收和利用，促进人体的新陈代谢，提高身体素质。
2、抗衰老
葡萄籽中含有丰富的花青素成分和天然酚类成分以及黄酮类化合物，这些物质都具有抗衰老的功能，能增强人体组织细胞活性，防止自由基对人体产生伤害，是人体保持健康年轻的状态。同时，葡萄籽还有有效防止心脏病的发生，和身体早衰等多种不良症状发生。
3、保护血管
葡萄籽具有保护心脑血管，降低胆固醇，防止动脉硬化的作用。有效预防脑溢血、中风、偏瘫等病症。葡萄籽对维持毛细血管适度的渗透性，增加血管强度，减低毛细血管易脆性。同时，葡萄籽具有降血脂、降血压，抑制血栓的形成的作用，有效减少脂肪肝的发生。
注意事项：
葡萄籽里富含丰富的营养，一般人都可以食用，但有出血倾向或者有凝血功能障碍的病患不可以服用，可能导致病情的加重。葡萄籽不能与药物或其他保健品同时服用，会对药物的功效产生影响。孕妇和哺乳期妇女，需谨慎服用葡萄籽。服用过量的葡萄籽，容易造成对肠胃消化功能的破坏，所以一定要在医生的指导下服用。