铁皮石斛，属兰科草本植物。是一种集观赏价值与药用价值于一体的特殊植物，具有巨大的药用价值，受到医学界的重视。国际药用植物界将其称为药界的大熊猫，也熟知其药用价值的民众称作救命的仙草。以其茎入药，属补益药中的补阴药，益胃生津，滋阴清热。可喜的是，铁皮石斛也可在日常生活中食用，那么到底如何食用呢？
一、铁皮石斛的食用方法
1、泡茶
泡茶食用是最简单的方法，取用新鲜的铁皮石斛茎段，洗净后去除包衣，然后将其切片，再加入适量红枣或枸杞，最后根据自己的饮水量加入适量清水。先用大火将水煮沸，再用小火煮30分钟以上即可；若嫌麻烦也可直接用沸水冲泡。饮尽，可将铁皮石斛取出食用。
2、煲汤
铁皮石斛可加入所煲鸡、鸭、排骨等汤中作为辅料发挥其效用。取用新鲜的铁皮石斛茎段，用清水洗净切片或切段拍裂，加入汤中。煲制时间略长于平时些许即可。
3、泡酒
铁皮石斛用于泡酒也可发挥效用，具体的可以取洗净切段的新鲜铁皮石斛，可配上枸杞、西洋参,一同放置于白酒中浸泡，浸泡2个月即可饮用。
二、铁皮石斛的功效
1、铁皮石斛可以生津养胃、滋阴清热；
2、铁皮石斛具有明显的补益的作用，既润肺益肾，又明目强腰；
3、铁皮石斛具有降血糖作用；
4、铁皮石斛能够增强机体免疫力。