柠檬酸钾有食品酸味剂、调味剂、防腐剂、促进铁吸收、代谢调节、利尿和碱化等用途。
1、食品酸味剂：柠檬酸钾具有酸味和酸度调节功能，可以提供食品和饮料的酸味，改善口感和风味。在碳酸饮料、果汁、糖果等食品中广泛使用。
2、调味剂：柠檬酸钾可作为一种调味剂，用于提鲜和增加食物的酸度。在烹饪和加工食品中，可以用于腌渍、调制酱汁和沙拉等。
3、防腐剂：作为一种酸性物质，柠檬酸钾对一些细菌和微生物有一定的抑制作用，可以作为食品的防腐剂，延长食品的保质期。
4、促进铁吸收：柠檬酸钾可以与铁离子结合形成可溶性的柠檬酸铁络合物，有助于促进铁的吸收和利用。对于缺铁性贫血的人群，柠檬酸钾可以辅助补充铁元素。
5、代谢调节：柠檬酸钾可以影响体内酸碱平衡，调节体液酸碱度。它被认为可以减少体内酸性代谢产物的积累，帮助维持酸碱平衡和代谢健康。
6、利尿和碱化：柠檬酸钾具有一定的利尿作用，可以促使体内多余的水分和废物排泄。另外，它还可以帮助碱化尿液，预防尿液酸化相关问题，如尿结石的形成。
需要注意的是，柠檬酸钾在合理使用的情况下，一般是安全的。然而，对于某些人群，如有特殊疾病或过敏史的人，使用前最好咨询医生的建议。在平时的日常生活中，我们应注意摄入适量的柠檬酸钾。过量摄入可能会引起胃肠不适、钾盐过载等问题。