虾皮是由毛虾晾晒干制成的一种新鲜食材，冷藏保鲜食用，餐桌上常见且味道鲜美，虾皮个头虽小，营养价值却高于许多水产品和肉制品，功效广泛，虾皮最被人们熟知的功效便是补钙，是老年人补钙佳品，那么虾皮有什么功效？食用时又有什么注意事项呢？
一、虾皮的功效
1、主要营养成分
富含蛋白质，每一百克虾皮约含蛋白质四十克左右；多种矿物质，含有人群所缺少的碘、铁、磷；还含有丰富的超级维生素E—虾青素，虾青素是目前为止最强的一种抗氧化剂。虾皮中丰富的镁元素，有调节心脏功能的作用，有效保护心血管，减少胆固醇含量，预防动脉硬化、对防治高血压和心肌梗塞有一定的作用。
2、主治功效
虾皮含钙高，通过大量摄入钙来控制血压稳定，有利于降血液中的胆固醇含量，调节妇女经前期综合症。在饮食中补钙，可以有效抑制结肠癌细胞增长，细胞会在两到三个月后逐渐正常。
虾皮性温和，可以补肾壮阳，理气开胃，保护心血管系统，预防动脉硬化。虾皮还有镇定神经的作用，用于缓解神经衰弱，治疗神经性疾病。
二、适用人群
一般人群补钙均可食用。中老年人、哺乳期孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、四肢无力之者更适合食用。上火时不宜食虾，支气管炎、鼻炎、过敏性皮炎的患者不宜吃。