啤酒由小麦芽和大麦麦芽加入啤酒花糊化然后通过液体发酵制成。它的酒精含量低，含有多种氨基酸，维生素，低分子糖，无机盐和各种酶。这些营养素很容易被人体吸收和利用。所以适量喝啤酒对身体有一定益处，但过量食用会导致脂肪堆积。
喝啤酒长胖的原因
1、酒精代谢过程中会释放出大量的热量，让同时吃进去的其他食物热量变得多余，随后转化为脂肪。其次喝酒的时候，下酒菜通常都是一些油炸食品，热量非常高。
2、酒精在体内代谢过程中会产生一种促使脂肪合成的酶。
3、酒精代谢后会生成乙酸，乙酸经过一系列代谢，会合成脂肪。
喝啤酒的负面影响
1、诱发胃肠疾病：在短时间内大量饮用啤酒会破坏胃的酸性环境，胃肠道容易感染病菌，出现细菌性痢疾，急性肠胃炎等肠道传染病。同时，如果长时间喝冰镇啤酒会造成胃肠道温度突然下降，会容易出现腹痛和腹泻以及胃出血等症状。
2、增加患酒精肝的几率：虽然啤酒的酒精含量低，但它会产生大量的热量，这些热量需要被肝脏代谢，所以长期大量饮酒，会损害肝脏，导致患上酒精肝。
3、诱导结石：啤酒是从大麦芽中酿造出来的，所以它含有钙，草酸和大量的锶。如果过量食用，会导致尿酸增加，促进结石的产生。