胃酸指胃液中的分泌盐酸。胃是持续分泌胃酸的，其基础的排出率约为最大排出率的10%，且呈昼夜变化，入睡后几小时达高峰，清晨醒来之前最低。当食物进入胃中时，胃酸即开始分泌。胃在排空时pH值约在7.0～7.2之间，当食团进入胃中时，pH值可降达2~3之间。适度的胃酸可以帮助消化，但胃酸过多会伤及胃、十二指肠黏膜，造成胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病。胃酸患者一般不建议药物治疗，可在饮食上调理。
一、胃酸患者吃什么
1、应多吃碱性食物，如酱油，菠菜，油菜，白菜等新鲜蔬菜和水果。
2、由于胃液分泌过多，为了保护胃壁，就要多摄取富含蛋白质的食物，如豆腐，鱼，牛奶等。
3、不要吃冷冻和特别热的食物。不要吃太多香料，酸辣和咸的食物。
4、不要喝酒或咖啡。特别是葡萄酒，过多的胃刺激，会使溃疡恶化。
5、刺激性的食物对胃部的伤害是很大的。如大蒜，洋葱，巧克力，柑橘类的水果，薄荷，西红柿等。
6、注意胃部的保暖。
二、胃酸过多的危害
1、胃酸不治疗可导致慢性胃炎，主要是由胃内反流入食管，刺激食管黏膜而引起的炎症。
2、胃酸过多会在胃内发生腐蚀的作用，会出现吞酸、吐酸、反胃的现象，长时间会造成胃溃疡或十二指肠溃疡的严重后果。