由于春天气候宜人，香椿一直以来都有树上蔬菜的美食，营养价值高，味道鲜美，可以扩大许多孕妇的食欲。而且香椿的吃法也是很多样，不管是用来炒或者是焯水以后凉拌，都是很受食客们的欢迎。会让很多孕妇垂涎欲滴，但又有很多孕妇不敢吃。
一、孕妇能吃香椿吗
1、从香椿的性质来看，孕妇是可以吃的。但是在怀孕初期的时候不要吃，否则可能会导致流产，在中后期吃，不会造成严重问题。
2、香椿芽含有丰富的维生素C，磷，铁等矿物质和优质蛋白质。中医认为，香椿芽苦，寒，具有清热解毒，健胃，调气的功效。从这个角度来看，孕妇可以吃香椿的。
3、香椿芽富含维生素C，磷，铁等矿物质和优质蛋白质。
4、从香椿的营养成分和价值来看，孕妇还可以促进食欲，热量和排毒，以及皮肤护理。此外，由于含有维生素E和性激素物质，还具有滋阴的功效。
二、孕妇吃香椿的注意事项
1、香椿的来源应该清楚。确保在进食前不含杀虫剂和农药，在食用前要完全浸泡。
2、香椿必须煮熟吃，如制作香炒鸡蛋，还应注意用开水炖煮5分钟，沥干再吃冷，用热水煮的好处是助于减少亚硝酸盐的含量。