钙是生物必需的元素，无论肌肉，神经，体液和骨骼中，都有与钙结合的蛋白质。钙是人类骨骼的主要无机成分，也是神经传递，肌肉收缩，血液凝结，激素释放等所必需的元素，能参与身体的新陈代谢，人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育和健康。钙的作用有哪些？
1、参与神经肌肉调节过程
在细胞水平上，作为神经和肌肉兴奋性~收缩之间的联系，促进内分泌腺激素的神经递质和调节剂的释放，传导神经冲动，并维持心跳节律。钙具有镇静作用，当体液中的钙浓度降低时，神经和肌肉的兴奋性增加，肌肉自发收缩，出现惊厥，当体液中的钙浓度增加时，神经和肌肉的兴奋性受到抑制。
2、钙可以维持体内酸碱平衡
维持和调节体内的许多生化过程。它可以促进体内各种酶的活性，是多种酶活化剂，如脂肪酶，淀粉酶等，当钙缺乏时，蛋白质，脂肪和碳水化合物不能被充分利用，导致营养不良，厌食，免疫功能下降。
3、维持细胞存活和功能
细胞分裂和繁殖，数量越来越多，都需要钙的参与。钙进入细胞，唤醒细胞发挥作用，否则细胞仍然处于睡眠状态。钙进入细胞，发出电波，并将传播到全身，形成智能网络，信息通过钙的活动传递到身体的各个部位。当分泌腺细胞分泌激素时，还必须通过血液传递钙以将信息传递给器官。