牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，深受喜爱。对于生活中的肉类，牛肉比其他肉类更贵。牛肉中的氨基酸能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
一、牛肉干的热量
牛肉脂肪含量低，但富含亚油酸。这些潜在的抗氧化剂对举重和其他运动都很有效。此外，牛肉含有125卡路里的热量，对于正在减肥的胖人来说是很有益的。因为牛肉主要是瘦肉，但牛肉不应该经常食用，每周一次是合适的。适用量为每餐80克。
二、吃牛肉会不会发胖
适当的进食不会增加体重，但牛肉干的热量相对较高，每100克牛肉约500卡路里。许多MM害怕吃肉和增重，让自己放松。饮食变得非常轻，甚至有点草率，但牛肉含有特别丰富的肌氨酸，增强肌肉弹性，使肌肉紧致。
三、牛肉的功效
牛肉可以补脾胃，益气血，强化骨骼和消除水肿。口服牛肉可用于治疗体质虚弱，长期疾病引起的贫血，气体不足，慢性胃肠炎和消化不良。另外，老年人吃牛肉，可以提高免疫力，起到抗癌的作用。健美达人们可以通过吃牛肉来锻炼肌肉的增长。