反式脂肪又被称为反式脂肪酸，属于不饱和脂肪酸之一。反式脂肪不是身体所需要的营养素，对身体健康也没有益处，主要被用于烘焙食物、快餐、薯条类食物中，功能是提高产品的稳定性。根据世界卫生组织的建议，身体平均每天摄入的反式脂肪量应为总量的1%。
生活中含有反式脂肪的食物
1、一般加工食品中含有反式脂肪，因为能够增加食物酥脆性口感和让食物易于长期保存的特点，常被用于加工食物中，例如油炸食品、高脂肪类的零食。
2、天然食品中也含有一定的反式脂肪，主要存在于反刍动物中，例如牛羊的乳制品，因为反刍动物的胃中会有很多细菌，在消化过程中会产生反式脂肪。
控制反式脂肪摄入量的日常护理
1、在食用食物前看强出食品的配料表。
2、患者要学会控制食物中植物油的使用量，在日常的炒菜的过程中，许多女性会使用植物油，所以在做菜的过程，女性需要控制好植物油的食用量。
3、在烹饪的过程中，还需要注意油温不易过高，可以尝试在烹饪时放一小条葱丝，在葱四周开始冒气泡的时候，代表可以开始下菜了。