鸡胸肉指鸡胸部里侧的肉。鸡胸肉是高蛋白、低热量、低碳水的食物，营养成分非常丰富，有维生素A、维生素C、维生素E等，还有蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，能煎、炒、煮等，做法多样，肉质细嫩鲜美，是人类脂肪及磷脂的重要来源之一，也是不可或缺的肉类食品之一。
鸡胸肉的功效
1、鸡胸肉的蛋白质含量很高，热量却很低。鸡胸肉中的蛋白质、脂肪易被人体消化吸收，丰富的铁元素也有利于保持良好的新陈代谢，是健身时增肌、减脂的良好选择，能锻炼肌肉，增强体质，预防疾病。
2、鸡胸肉能增强免疫力。亚健康状态的人群可以多补充鸡胸肉，达到温中益气、益脑、补虚损的作用。鸡胸肉性温，营养不良、畏寒怕冷、贫血、体虚的人群也可以常吃，有较好的补益作用。
3、鸡胸肉能补精髓、益五脏，脾胃虚弱、面黄体瘦等人群，对身体调养有益，日常可以多食用。
鸡胸肉的注意事项
1、高胆固醇、高血压、肾功能不全者不宜。
2、感冒发烧、补铁期间不宜。
3、对鸡肉过敏者不宜。
4、其他医生建议不可食用鸡肉的患者慎食。