苦荞即苦荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦。苦荞比甜荞的营养价值高，生物类黄酮的含量更是比荞麦要高出许多倍。苦荞拥有独特全面而丰富的营养成分，而且药用价值高。苦荞茶饮用后会有通便排毒的功效，因此又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，可以降三高。
一、苦荞茶的作用
1、降低胆固醇。苦荞中含有丰富的镁元素，能够降低血压和胆固醇，老年人常喝苦荞茶对身体的益处较多。
2、增强人体免疫能力。苦荞茶中含有的黄酮物质能提高网状内皮系统吞噬功能，从而提高免疫力，强身健体。
3、减肥瘦身。苦荞茶中含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸，可以促进肠道蠕动，燃脂减脂，消耗热量，从而达到瘦身的效果。
4、延缓衰老。研究发现，苦荞中有大量的维生素以及黄酮类物质，这些物质的能够有效抗氧化，延缓身体衰老。
二、苦荞茶的禁忌
1、低血糖患者禁饮。苦荞茶有消食的作用，低血糖患者长期饮用苦荞茶会使低血糖情况加重，出现不适症状。
2、胃寒者慎用。苦荞偏寒性，饮用之后有可能会出现腹泻的症状。