鱼肝油，是从深海鱼类如鲨鱼、鳕鱼等的肝脏里提取出来的脂肪精炼而成的药品，其药用价值较高，富含天然维生素A1和维生素D。维生素A溶于油脂不溶于水，常常分布在哺乳动物的肝脏、血液和眼球的视网膜中，因维生素A构成了视觉细胞中视紫红质（用来在暗处条件下感受弱光）的一部分，所以维生素A常用来治疗夜盲症，皮肤干燥、脱屑等症状。
一、鱼肝油的功效
深海鱼类肝脏脂肪提取的鱼肝油，除了含有丰富的天然维生素A，还有丰富的维生素D，维生素D也是一种不溶于水只溶于脂质的维生素，故常在深海鱼类的厚厚脂肪里找到。VD常用来防止佝偻病，人体中常见的是维生素D3，是太阳光紫外线照射人皮下的7~脱氢胆固醇形成的。维生素D通过促进小肠粘膜细胞对钙和磷的吸收，以满足人体对钙质的需要，利于新骨的生成和骨骼的强化，且有一定的免疫功能，多晒太阳就是这个道理。
二、鱼肝油的服用建议
市面上的一些鱼肝油产品打着食品的旗号，可靠的有效成分其实不多。但是真正的鱼肝油是一种药品，有一定的适应症群体和用法要求，鱼肝油主要是预防和治疗缺乏VA和VD的人群，多是一些婴儿、孕妇、体弱年老者，饮食均衡和户外活动充足的人不需要补充鱼肝油。一般建议是上午9点服用鱼肝油，一天吃一次，有条件可以白天晒一小时左右太阳，这样有助于钙质的吸收。