三聚氰胺属于含氮有机化合物，是常用的化工原料，不可食用。常温常压下呈现为固体白色晶体，外观无色，无明显气味，微溶于水，化学性质相对稳定，对人体的危害较大，被世界卫生组织列入2B类致癌物清单中，我国法律禁止其使用在食品和食品添加物中。
一、三聚氰胺奶粉的危害
1、人类长期食用含有三聚氰胺的奶粉，会影响肾脏等内脏器官的功能，对泌尿系统和生殖系统造成损伤，还会导致肾结石和膀胱结石等。
2、三聚氰胺奶粉的营养含量较低，婴幼儿生长发育需要大量的营养物质，而食用的奶粉中蛋白质含量较低，会影响婴幼儿的身体发育，造成营养不良，出现大头娃娃。
二、三聚氰胺奶粉的注意事项
1、可采用试手感的方法，使用手指捏住奶粉包装摩擦，奶粉细腻的通常为正常奶粉。
2、购买时需要仔细观察奶粉的标识，对有问题的奶粉需要及时更换。
3、若食用含有三聚氰胺的奶粉，需要及时去医院进行检查，若无尿道结石等结石症状，成人可不进行治疗，婴幼儿长期食用后应按照医生的指导方法进行相应的恢复治疗。