小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类，但小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。有人认为，近年来水污染严重，导致小龙侠体内重金属超标，因此吃小龙虾导致重金属中毒，但这并不是绝对的。
事实上，小龙虾对重金属十分敏感。一方面，重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物体内重金属积累越多，而小龙虾处于食物链的底端。在正常养殖情况下，其重金属残留一般不会超标，所以吃小龙虾导致重金属中毒的可能性较小。
虽然重金属不会超标，但不代表就可以放心食用小龙虾了。一部分小龙虾里有肺吸虫，容易造成“横纹肌溶解症”。一般来讲，小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫，而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死，所以吃小龙虾一定要煮熟煮透才行。
此外，小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头，千万不可贪图省钱将头部一并食用，而且虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事，并没有去除虾线，因此建议大家尽可能买回家自己做着吃。
小龙虾美味，但事实上有一部分人不适合吃小龙虾。小龙虾属于容易引起过敏的发物，所以过敏体质的人不宜食用，而且在吃中药期间也是不可以吃龙虾的。其次，支气管炎和哮喘实质上属于过敏性疾病，如果受到过敏原的刺激，很容易发作，产生呼吸困难等问题，这两类患者也不宜吃。除此之外，中医认为，龙虾为发风之物，可引起皮肤方面的疾病，所以有皮肤病的人吃小龙虾会使病情加重。
总之，并不是小龙虾不能吃，而是需要我们有选择的吃。首先要选择正规商家出产的小龙虾，万万不可贪图小便宜买野生小龙虾，因为野生的虾体内含有更多的寄生虫等有害物质。另外，上面还介绍了几类人群是不宜食用小龙虾的，一定要好好戒口。