猪肉是我们生活当中很常见的食物，中国人吃肉以猪肉居多。猪肉的种类也是很多，除了常说的五花肉、里脊肉等之外，它还有公猪肉和母猪肉的区分。一般来说，母猪肉是不建议食用的，这里说的母猪肉指的是不能再繁殖的年老的母猪。
一般而言，母猪的肉不能吃的原因主要有以下2点：
1、母猪肉含有危害人体的物质。母猪肉营养差，无香味，更严重的是老母猪肉含有危害人体的免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。因此，食用母猪肉易引起血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。并且，如果是生长时间过长的老母猪，还会由于生长时间长，易滋生寄生虫。
2、母猪肉口感差。母猪肉质老、皮厚，不易加工，营养成分也不易吸收。其次，母猪肉的脂肪腥味极其重，风味欠佳。
实际上，母猪肉是被允许销售和食用的。但是规定必须要有明确的标识，有些不良商家为了赚钱顶风作案，将母猪肉当正常的猪肉售卖。母猪肉一般皮厚、肉深红，脂肪黄并且伴有浓浓的腥味，稍微留意一些，就能辨别出来，大家在购买的时候一定要注意辨别。
如何挑选新鲜健康的猪肉？下面给大家介绍挑选猪肉的五个技巧：
一、挑选不肥不瘦的猪肉，这样才能获得均衡的营养。
二、如果实在不能接受肥肉，也要买现场分割的瘦肉，因为看新不新鲜还是要看肥猪肉的。新鲜的猪肉，肥肉部分亮白到发光，瘦肉部分颜色均匀，外表微干或微湿润，用手指按下能迅速恢复。
三、观察表皮，注意表皮有没有红点或出血点，这些多为病死猪肉。猪皮又厚毛孔又粗的，而且肌肉是暗红的，多是母猪肉。
四、肌肉之间有淤血的猪是在屠宰之前就死的，如果肌肉颜色过分鲜红，可能是添加可瘦肉精导致。
五、新鲜正常的猪肉有正常气味，不新鲜的猪肉有特别难闻的味道。
总之，母猪肉并不是完全不能吃的。只是口感并没有那么好，营养价值也比较差，还会产生一些危害，所以如非必要，还是不吃的好。购买猪肉的时候记住上面介绍的五个技巧，就能避开母猪肉买到新鲜的猪肉。