植物油是从植物的种子、胚芽、果实中得到的油脂，日常饮食上需要适量摄入植物油。大量摄入可能会对健康造成一定危害，比如引起肥胖、影响脂肪酸比例、代谢异常、营养不平衡、增加心血管疾病风险等。
1、肥胖：摄入过多的植物油可能会引起能量过剩，增加体重和脂肪堆积，最终引起肥胖。
2、影响脂肪酸比例：人体需要摄取适量的多不饱和脂肪酸，维持正常的生理功能。过量摄入植物油可能引起不平衡的脂肪摄入，影响脂肪酸比例。
3、代谢异常：摄入过多的植物油可能引起能量过剩、脂肪堆积，或者其他生理变化，对代谢的正常功能造成影响。
4、营养不平衡：过多摄入植物油可能引起膳食脂肪酸比例失衡，影响多不饱和脂肪酸的摄取，造成营养不平衡，对身体产生负面影响。
5、增加心血管疾病风险：植物油富含饱和脂肪和反式脂肪酸，过量摄入可能增加心血管疾病的风险，比如高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等。
日常生活中应选择健康的植物油，合理控制植物油的摄入量。如果身体状况特殊，则需要提前到医院普通内科就诊，在医生的指导下选择合适的植物油以及饮食方法。