每天吃的食物都具有食物本身独特的属性和功能，称为性味，那么什么是食物的性味呢？
中医给食物分为四种性味：温、热、寒、凉。
自古以来中医中就有药食同源的说法，药就是用来治病养身的，食指的是食物，很多药物都来源于食物，而常见食物中也有多种药材。根据不同食物产生的效果作用，中医将其分为四种性味。
正确的了解和掌握食物的属性，不仅能吃的美味，更能吃出健康来。良好的身体素质要通过生活中点滴的关注来培养。
不同体质的人要根据自己的体质选择合适的日常饮食：体质寒凉的人更应该多吃温热滋补的食物，凉性的食物更适合热性体质或有热性病症的人来食用。那么如何辨别食物的性味呢？常用简单的方法有四种：
1、看水分
水分多的食物通常为寒性或凉性，像西瓜，梨，白萝卜等食物，都属于寒凉的食物。相对的，水分较少的食物则为温热。如栗子，瓜子，核桃。
2、看地域
生长或生活在水里或者潮湿地区的食物多为寒性，而生长在温暖阳光充足地区的食物则为温热。像鸭肉，螃蟹，荸荠等都是寒性食物。桃子，樱桃，木瓜等都是温性食物。
3、看喜好
喜阴的食物属性也偏阴寒，而喜阳的食物则偏温热。如向日葵，荔枝等就是温热属性的食物。而蘑菇，金针菇，以及豆类食品，茭白等均为寒凉食品。长期进行阳光照射的食物，吸收了充足的阳光也会拥有温热的性质。
4、看颜色
通过食物的颜色也能辨别出性味。颜色偏绿色多为寒凉食物，而颜色艳丽，如红色食物为温热性质。如杨梅，红石榴，枣子，杏子等红色食物都是性温的食物，而黄瓜，菠菜，冬瓜，丝瓜等为凉性。
除此之外，人为因素也能改变食物的性质，将牛奶放入冰箱冷藏一段时间后再饮用会使原本比较温和的牛奶变得寒凉。若是再空腹饮用，更是百害而无一利。
什么样的季节就应该吃什么季节的食物，现在技术水平比较发达，可以让人们享受到种类更加丰富的水果蔬菜，但只有应季的蔬菜和水果，才是最健康最合理的搭配。