中国的餐桌文化上，必然是离不开酒的，这就是所谓的无酒不成席。而劝酒也成为一种热情好客的方式。但是，酒精会刺激人体的口腔、食管以及胃部，给人们的健康带来直接性的伤害。有人说，酒里面有一级致癌物，一杯酒喝出七种癌，是真的吗?
当然不能如此简单地说一杯酒喝出七种癌症，不过酒精确实是一类致癌物。广州医科大学附属肿瘤医院内四科主任金川医师指出，所谓的一类或一级，指的是这种致癌物对人类致癌这方面的研究证据等级强弱，也就是研究证据的充分程度，一类或一级，表示这种致癌物有充分的研究证据表明其对人类有致癌作用，也就是说它对人类是明确致癌的，但并不是说它的致癌程度强，更不是像有的人理解的那样是毒性强。
金川医师认为，饮酒量越大，罹患癌症的风险也越大。酒精的致癌性是明确的，长期过度摄入酒精至少会增加罹患七种癌症的风险，包括口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌等，其实可能更多。
最后，致癌有一个剂量累积的问题，从概率上说，少量饮酒的风险肯定要比大量饮酒要低得多，只是偶尔饮一次而且是很少量的低度酒，问题不会很大，不用过度担心致癌的问题。不能以偏概全说喝酒就要得癌症。
近些年来，根据相关的研究发现，无论机体饮酒多少，饮酒这一事情其实都有致癌风险的存在，根据相关的研究表明，即使是少量进行饮酒，也有可能会增加机体罹患癌症疾病的风险，研究发现每天饮酒的话，罹患癌症疾病的几率都会相应得到上升。
此外，饮酒越多，罹患疾病的风险就会越大。由此可见，如果大家每次饮酒少但是此时持续饮酒的时间长，比如几十年每天少量饮酒，那么同样会最终增加机体罹患癌症疾病的风险，但如果只是偶尔饮酒，那么则可基本忽略这一风险的存在。
指导专家：金川，主任医师，广州医科大学附属肿瘤医院内四科主任。
专长：肿瘤内科化疗，主要擅长淋巴瘤、乳腺癌、肺癌、肠癌、头颈肿瘤的化疗。