衣食住行，人生最重要的四件事。说都吃，中国家庭一般都会炒菜，但是如果炒菜的方式不对，很可能会危害自身的身体。例如，炒菜的时候不宜放太多的油，否则会对身体产生一定的危害。
炒菜放油太多的危害有什么？
1、容易导致肥胖。
油脂所含的热量最高。如果每天过量的摄入油量，会导致脂肪与热量摄入过多，消耗不完全，容易引起肥胖。
2、容易易患心脏病和脑中风。
过量的摄入油，会导致血液中的脂肪酸和胆固醇过多，而如果脂肪过多，会沉积在血管上，造成血管堵塞，容易形成动脉硬，最终还可能会形成血栓。而这种情况一旦出现就容易导致心脏病和中风的概率增大。
3、容易引发癌症。
如果超出了人体所需要的脂肪含量，就容易引发一些疾病，有病例的癌症很多都是因为吃油太多所导致的。比如如果胃里面的油脂太多。胆汁也会帮助分泌，当食物进入结肠后，结肠中的一些有害细菌，会将胆汁转化成一种致癌物质，导致结肠癌的几率增加。
4、容易导致性格暴躁。
经常吃油过多，会导致情绪不稳定，出现愤怒，焦虑的情绪。而且还会影响大脑中某种化学物质的产生，从而引起调节情绪的能力下降。
5、消化不良。
由此容易导致胃酸分泌过多。如果在休息的时候，食物还没有被完全的消化和清空，就容易导致胃酸反流至食管导致食管粘膜的损伤。也容易加重胃部的负担，从而会引发其他疾病。
6、容易引发高血糖，高血脂，高血压。
油脂里面含有大量的胆固醇，吃多了会增加肝脏负担，容易引发三高，严重还会引发一些心血管疾病。
过量摄入油的危害很大，那么平时怎么能减少油量的摄入呢？
1、最好不要采用煎，炸的方法。要多采用蒸煮等少油的烹饪方法。
2、平时炖汤喝的时候，不要用油再炒一遍，再放入砂锅中，直接可以放肉等材料，减少油量的吸收。
3、少吃甜食，油炸食品。因为这里面还有很多的反式脂肪。
4、最好不要去外面用餐，因为外面餐馆为了保证食物的味道，会加入大量的油，而且使用的油不一定健康。
5、尽量使用不黏锅的炊具，一是减少油的使用，二是减少油的再次加热。