鱼鳔是非常美味的食品，是鱼的内脏器官，大多数硬骨鱼类都有鱼鳔。鱼在缺氧的环境下，鱼鳔起到辅助呼吸的作用，为鱼提供氧气，鱼鳔内充满各种气体，如氮气、氧气以及二氧化碳等，其中氧气的含量最多。鱼鳔都知道只占鱼体积的4%左右，它的形状不定，有圆锥形的、心脏形的、马蹄形的、卵圆形的等等。鱼鳔中含有维生素、钙、铁、锌、高级胶原蛋白、脂肪、氨基酸以及谷氨酸等人体所需的营养物质。
鱼鳔的作用与功效
1、抗衰老
鱼鳔具有抗衰老的作用。鱼鳔中富含胶原蛋白质，人体摄入胶原蛋白，结合水发生化学反应，生成特定的物质影响人体组织的生理机能，促进生长发育，增强人体的抵抗能力，有效的防止病菌，真菌的入侵，起到抗衰老的功效。
2、补肾
鱼鳔具有补肾的作用，食用鱼鳔能提高人体肝肾功能，促进人体对快速的吸收消化冰利用其高含的蛋白质，能提高肾功能，并促进精子再生，能有效的预防和治疗男性由于肾功能不足导致的肾虚、阳痿和早泄等病状，让你的性生活更美满。