血脂是人体血浆所含脂类的统称，对活细胞的基本代谢至关重要，可以反映体内脂类代谢的情况。高血脂是因为体内血脂代谢絮乱，导致血脂水平过高，引发一系列危害人体健康的疾病，例如中风、心肌梗死、糖尿病、脂肪肝等。高血脂的人应该吃一些新鲜的蔬菜和水果，以及一些清淡的食物，例如银耳汤、绿豆粥等，吃海鲜也可以在一定程度上降低血脂。
高血脂的人饮食搭配
1、多吃新鲜的蔬菜水果，例如苹果、梨子、柑橘等。蔬菜和水果除了含有丰富的维生素C和粗纤维外，还含有大量的水分。维生素C可以起到降血脂的作用，粗纤维可以组织肠道胆固醇的吸收，对降低血液粘稠有一定的作用。
2、多吃清淡的食物，营养搭配均衡，例如小米粥、红豆粥、排骨汤等。
3、海鲜。深海中的鱼大多含有胆固醇有利于血管健康，既有利于身体消化吸收营养，又能补充蛋白质。适当吃一点可以降低血脂。但尽量不要吃鱼油，吃鱼肉。
高血脂的人饮食禁忌
1、酒精类饮品。在酒精的作用下脂肪酶会被激活，促使脂肪酶直接被释放到血液中，破坏人体的血管。不管是红酒，白酒还是啤酒，最好戒掉，否则会对身体造成负面影响。
2、高盐的食物会影响人体体内的钠钾平衡，不宜食用。
3、高糖的食物本身热量较高，容易转换成脂肪，对血脂不利。
4、不能吃动物内脏。