高粱米是由高粱脱壳后来的，又叫芦稷等。高粱米味道甘甜、有一些涩，性质属于温和的。高粱米具有和胃、消积食、温中、涩肠胃等作用。主要是可以起到凉血解毒等功效。那么，食用高粱米具有哪些功效和作用呢?食用高粱米时有什么注意事项和禁忌人群呢?
一、高粱米的功效和作用
1、高粱米具有和胃、消积、温中、涩肠胃等作用。
2、高粱米主要对凉血和解毒的功效较为显著。
3、高粱米主要是治疗脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症状。
4、高粱米可以促进消化，适合压力大、体质较弱等亚健康状态的人食用。
5、高粱米属于粗粮，可以有一定的降血糖的作用。
二、食用高粱米的禁忌人群
1、有糖尿病的人不能吃高粱米。
2、大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱米。
三、食用高粱米的注意事项
1、高粱米的皮层中含有的单宁会妨碍人体对食物的消化吸收，还易引起便秘，对人体健康造成不好的影响。
2、选择高粱米时尽可能选择加工精度高的，可以消除单宁的不良影响，还可以提高蛋白质的消化吸收率。