人感染禽流感是由禽流感病毒入侵机体导致的人类的一种疾病。禽流感病毒属于甲型流感病毒，然而根据禽流感病毒对不同患病群体有不同的致病性，可将其分为高，中，低或是非致病等级。同时春季和冬季经常是人类感染禽流感的高分期。
一、感染禽流感的临床症状
1、会发热和咳嗽。
2、会伴随着头疼等其他不适的反应。
3、也会有流涕、鼻塞的现象。
二、对禽流感的预防
1、有良好的饮食卫生，尽量不食用未加热处理的肉类，以免有寄生虫等会导致疾病的东西，同时不饮用凉水等。
2、养成良好的生活习惯。如饭前后勤洗手等。
3、并且在于患病者接触时要做好保护措施，如戴口罩等。
4、对于自己的饮食要保持清淡为主，不要食用有刺激性的食物。
三、饮食保健
1、以五谷饭为主食，由于五谷饭中富含多种维生素，这些维生素会起到抗氧化剂作用，从而能够增强机体自身的免疫力，并且会加强免疫细胞对抗外侵病毒的功能。
2、多食用新鲜的蔬菜，同时蔬菜最好选用深色的，如甜椒、西红柿、胡萝卜等蔬菜，因为其中也会富含多种维生素。